第44章 打边炉 (第1/1页)

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柴火熊熊燃烧，火苗舔过锅底，提梁铜窝里的热汤咕咚咕咚的冒着泡，香味阵阵喷涌而出。

薛五盯着锅，笑道，“原来这就是你口中的火锅啊，我还以为是什么稀奇东西呢，不就是个咕咚锅嘛。这东西，据说早在汉代之时就有了。人家那时就有这样烫菜吃的锅，而且还分格呢，一锅可以煮几样菜而不串味。”

火锅、咕咚锅、分格锅，名字也许不同，但其实功能大同小异，都是火锅的不同叫法而已，吃起来也是一样的。

中国老祖宗们的智慧是无穷的，他们在很早的时代就已经会煮火锅了，那个时候或许没火锅底料，但火锅却是早有了。汉朝人的分格锅，就是把一个锅分成数格，类似鸳鸯锅。

柱子等人以前没吃过什么火锅，但薛五这样的将门子弟自然是早吃过的。

没有火锅底料，也没有醮料，甚至配菜也少的可怜。

鸭血、鹅肠、毛肚、百叶、油豆腐、肥羊、羊肉卷、大虾、鱼嘴等许多好吃的东西都没，甚至连青菜都没，可这不妨碍李逍依然在这个冬季里期待面前的这个火锅。

没有火锅底料，李逍直接炖了一只老母鸡，这可是地道的土鸡，炖了半天之后，浓香扑鼻。

老母鸡做底汤，足够了。

虽说许多人对火锅是无辣不欢，得红油底汤最好，但这年头也没辣椒，清汤锅也很不错。

“差不多了，大家开吃。”

李逍看着鸡汤已经好了，鸡肉也早熟了，便忍不住招待薛五、赵录事等开吃。

提梁铜锅不大，又在院里，李逍也干脆就没弄桌子椅子，大家一人一个碗一人一双筷子，就围在锅边。

锅旁边一个小桌，上面放着彪子卖力切好的牛肉、羊肉，还有杀鸡杀鸭时弄好的鸡血鸭血，还有一些鸡杂鸭杂。

青菜也没，只有一点萝卜片、耦片。

“想吃什么就自己拿筷子夹了放锅里涮，涮下就可以吃了。”

“大家尽管吃啊，我刚切了三十斤羊肉，二十斤牛肉，不够的话那边还有我再切来。”大彪招呼，他的刀功确实不错，带着柱子几人打下手，没多久的功夫，切了三十斤羊肉二十斤牛肉，切的都还挺薄。

“想不到今天还能吃到牛肉，好口福啊。”赵录事捧着个碗站在锅边，倒也没嫌弃寒碜，虽然这种吃席的方式在他看来确实有些过份了，哪有让贵客站在院里吃的。

一群人围着个锅，夹菜在锅里一起涮，这跟叫花子一样了。

薛五以前是吃过咕咚锅的，冬天的时候，弄个小铜锅，下面加上木炭，桌上摆上各样肉蔬，吃的很惬意，但如今天这般吃法，他也还是头一次。

他倒不觉得这吃法怎么不好，反觉得挺新鲜好玩。

其实今天这种吃法，更确切的说应当是打边炉。打边炉最早就是广东渔民的吃法，有砂锅陶罐，每天打渔卖鱼剩下的边角料，大家你凑一点我凑一点，然后围着炉子站着吃，吃的就是海鲜锅。

“牛肉其实也就那样。”薛五道。

大唐律令，保护耕牛。因此在大唐一般百姓是吃不到牛肉的，没有专门蓄养的宰杀牛，牛都是耕牛，除非老死、摔死，是不准私自宰杀的。哪怕是摔残不能耕田了，也得先报备官府，甚至得由官府指定的人来杀。

甚至杀了后，牛肉也一般不对普通百姓出售的。