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其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
青苹并不是青涩的苹果，而是原产于澳大利亚的一个世界知名的绿色品种。原母树于十九世纪中叶在澳大利亚新南威尔士洲Parramatta河附近Rydc村Thomas Smith夫人的农舍后院中发现，有人认为这株树可能是一种法国酸苹果（Franch Crab）的实生后代。
在目前世界众多的高酸苹果品种中，澳洲青苹是唯一在我国有较大面积引种且被证明适合我国北方地区气候、土壤条件的品种，作为加工果，其贮藏期长可延长企业生产期；作为鲜食，又属高档水果。
陆川用银勺，舀起一口芥末青苹，放入嘴里，直冲鼻腔的芥末味道，以及青苹那种酸酸甜甜的独特味感，两者结合在一起，给人一种十分新鲜的挑逗，挑逗着味蕾，挑逗着味觉神经。
直播间内的网友看着陆川的表情变化，非常好奇这个芥末青苹，究竟是什么样的美味。能让陆川，露出品位一般的神情。
“啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊，陆川主播，这道绿色的菜到底是什么味道呀？感觉，芥末加上青苹，我完全就想象不到，会是什么样的味道啊！在线等，挺急的，主播出来说一下，这到底是什么味道。”
“你们自己想象一下喽，啊哈哈哈哈哈哈，芥末的刺鼻，加上青苹的酸酸甜甜，肯定是非常好吃的味道啦，不信的你可以用芥末酱加上青苹果，试试看，应该味道会差不多，只不过一个是法国大厨亲自调配的，一个是自己瞎吃乱吃的而已，哈哈哈哈。”
“芥末和青苹，居然也能做成一道菜，厨师的脑洞真是突破天际了！好，想吃一下主播盘中的那道绿色美食呀，我非常喜欢吃芥末酱，看主播，吃的我口水就流下来了。”
“主播，你实在太会享受了，听说这家餐厅有20道美食，哇噻，那等到主播吃完这顿饭的时候，估计舌头的味道都已经是一道菜了！”
“陆川主播的直播真是太好看了，不像其他人的那些总是播的无聊，而且还重复。陆川主播才是土豪界真正的土豪啊！看了，我每天都心潮澎湃，每天熬夜，就期待着主播，给我们播送不一样的内容了！”
“你们看到主播身后的，那些画面吗？菜刚上来的时候有青苹，还有芥末出现，而且像这种感官体验，估计还有那些诱人的香气，我们是闻不到的，比如青苹的清香，多方位刺激食客，体验美食。”
……
陆川三人品尝的第三道菜是脆沙拉，第四道菜是面包烤海鲈鱼。
