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都说人是不会一直倒霉的，吴老二来到这个世界之后，说不上倒霉，但最近确实比较衰。几次事情就没一次顺利的，能磕磕绊绊的回来，就算他命大了。
而当吴老二踏着星月回到家之后，一则期待已久消息瞬间打动了他的心，让他沉寂许久的心悸动了起来。
白酒，说来简单，但在各种技术与工业都不成熟的古代是很难酿造的。吴老二自打在大业城置产就开始网罗工匠。
吴老二前世是农村孩子，这方面自然了解一些，虽不太多，但在他想来也是够用了的。前世有同村家里就是开酒坊的，自家酿造粮食酒，小时候经常去玩，因此也记得一些。
没想到，居然用了大半年的时间才搞出来。在吴老二想来也并没有太难的技术，总比玻璃、合金钢、热气球之类要简单的多吧？
工匠们都高兴的要疯了，全部都欢呼雀跃的，只有少数几名老成持重者还能压抑着自己的兴奋。八成的工匠们都围着两个大坛子打转，嘴里发出不知什么的胡言乱语，若不是脸上的表情，甚至会有人以为他们都是精神病。
当吴老二进到临时作为小作坊的院子的时候看到的就是这么一副景象，他也是满兴奋的，推开两个挡路的家伙，吴老二蹲在大坛子前面，伸长鼻子嗅了嗅，又用手指沾了点尝尝。
浓郁的酒香扑鼻而来，跟自己前世闻过喝过无数次的东西没有什么区别。理一理心绪，吴老二站起身来，“这酸爽，就是这个味！”
看着兴奋的工匠们，为了能尽快的研究酿造出白酒，吴老二网罗了十几名匠师，加上他们的学徒，加上打下手的普通工人，吴老二布置的以防秘方流传出去的监工，此时院子里面不下六七十人。
吴老二找到所有工匠的负责人，大声的道：“杜大匠果然犀利，各位也都辛苦了！今天既然已经出了成果，望大家继续努力。咱们今天做的是将改变历史的大事，今后继续试验并收集经验，本官也不是小气的人，所有人的辛苦本官都看在眼中，必不吝封赏！”
院子里一片欢呼，大家忙活了这么久为的是什么？当真是改变历史吗？说出来他们自己都不信。当然是为了钱了，如今的工匠地位并不高，吴老二当初让他们过来就承诺了超高的薪金。现在院子里面大匠的薪金都要相当于一家酒楼掌柜的了，如今又有赏钱，怎能不高兴。
事实上吴老二为了防止酿造方法外泄，和所有人签了保密协议，并要求在研制期间所有人不能回家。当然了，这种方法只能骗骗小孩子，可还有许多监工在不是。工匠们也知道监工的责任不是监督他们工作，而是防止技术外泄。而所有人的工作基本都是分开的，比如打造工具、机器、零件，都不是在一个屋子，就连酿造的人也要分开。在这方面吴老二做的还是比较到位的，再加上高薪政策，想必一段时间内白酒的技术还不至于被别人学了去。等过段时间自己手头宽裕了，不妨将这里的所有人都买下来。
这不是玩笑，在古代并不是只有仆役下人丫鬟这些是可以买的，卖身契说来难听，但其中的约束力要比现代的法律强出百倍，当然现在不叫卖身契，叫‘文书’。而卖身到某一大户人家，说出来也并不是什么见不得人的事。佃农、匠户，所在多有，不用自己交税，不用被盘剥。若是遇到心善宽和的主家，不知有多少人打破头想成为佃户之类的呢。
只是吴老二找的这些工匠手艺都不错，在大业城这种地方也不会缺少谋生的活计，但是想来以吴老二在大业城的地位，再加上多出点钱，应该也不是太大的问题。
和杜大匠离开人群，沿着院子的墙边走了一会，吴老二开口道：“不知杜大匠对以后有何打算？”
杜大匠是吴老二叫的，原名叫做杜阿吉，实则也不过是手艺高超的匠人而已，吴老二这段日子一直让他管理所有的工匠，来了几次见所有的事情都能安排的井井有条，因此就一直这么叫他，慢慢的大家都知道东家对这杜阿吉很是器重，因此便都叫他杜大匠。
这杜阿吉也是聪明人，虽然未能如吴老二一般觉得新型酒能有多大的利润，但东家如此看重，不管将来能不能受到酒客的喜爱，自己却是要有个打算了。因此听吴老二问话便开口道：“东家想必已经有了打算，东家对我等一向不错，从未缺衣少食不说，薪金也给的痛快。而东家又是有官位在身的，因此只要东家开口，想必这里大部分人都会同意的。”
吴老二暗暗点头，和聪明人说话就是爽快，自己一开口人家就知道自己是什么意思，这也是吴老二看重杜阿吉的原因。
“现在我没钱啊，不仅没钱，还穷的很，外面欠了好多债呢。不过既然咱的白酒出来了，以后钱是不会少了，因此我想让你和大家说说。”
见杜阿吉欲张口说话，吴老二挥手示意自己还有话要说。
“当然，我是不会做出欠大家钱这种事的，都是穷苦人家出来的，你们这些工匠也都是凭手艺吃饭的，我吴三桂再怎么不堪也不会压榨你们的血汗钱。我的意思是，这段时间还是这种雇佣关系，大家严守秘密，还是不能回家，等我手头有了余钱，将附近的房子都买下来，这个作坊要扩大，到时候再正式签文书，收你们为我吴家的匠户。”
杜阿吉闻言不再多疑，只是有些问题还是要问的，“那不知东家想要和我等签订什么文书？”
所谓文书，后世也叫卖身契的，也分三六九等。编入长工短工一般，大体说来就有‘协议文书’、‘终生文书’、‘世代文书’等，基本都是针对时间来说的。‘协议文书’属于限时工，双方拟定一个时间，在此时间内匠户们就属于主家的私有财产，不会私下为别人做事，主家让做什么就做什么。而主家则负责匠户一家的生活，每年的薪金都是要商定好的，都要在文书中写明。几种文书中规定的大概都差不多，‘终生文书’是匠户这一生都归属主家所有，但去世之后，自己的后人要不要签订文书则另说。
比较少见的则是‘世代文书’了，就如同家生子一般，匠户世代都是主家所有，不会拿他们当下人一般。古代所谓家生子大多都是这么来的，他们也是一个家族最可靠最信得过的力量，比一些门客要强很多，毕竟门客还可以改换门庭。真要说起来和家将是一回事，只不过家将地位要高些，薪金也更高，真有事也会更危险一些。
